Zachtfruit

Dit zijn de vruchtensoorten die afkomstig zijn van houtig gewas of planten en het fruit kan eetrijp geplukt worden. Als het fruit onrijp wordt geplukt, worden de smaak en de aromastoffen niet meer verder ontwikkeld tijdens de narijping.

Bij de beste bewaaromstandigheden kan het onrijpe zachtfruit nog maximaal twee weken worden bewaard. Als het fruit rijp is, is dit korter. Dan spreken we over enkele dagen tot maximum een week.