0165 - 312 606
klantenservice@deverseverleiding.nlZuurkool zakje 500g
Wat is zuurkool:
Er zijn meerdere theorieën over de herkomst van zuurkool. Zuurkool zou afkomstig zijn uit het Noorden van China en zo naar Europa gekomen. Maar ook de grieken en romeinen kenden al zuurkool net als Columbus en James Cook. Zuurkool is lang houdbaar, zonder dat er een conserveermiddel aan te pas komt. Zuurkool is geen direct natuurproduct. Witte kool wordt ontdaan van buitenblad, schoongemaakt, fijngesneden en bestrooid met zout. Daarna gaat de gesneden kool gisten: zetmeel en andere koolhydraten worden door melkzuurbacteriën omgezet in melkzuur hierdoor ontstaat de zachtzure smaak waaraan dit gerecht haar naam te danken heeft.
Waar komt de zuurkool vandaan:
Nederland.
Wanneer is de zuurkool verkrijgbaar:
Zuurkool is alleen vanaf oktober t/m januari verkrijgbaar.
Wat is de houdbaarheid van de zuurkool:
Vatverse zuurkool is maximaal drie dagen houdbaar in de koelkast.
Waarom is zuurkool goed voor je gezondheid:
Zuurkool bevat veel vitamine C, vitamine K en vezels. Vitamine C is een antioxidant, waardoor het je lichaam helpt beschermen tegen oxidatieve schade. Bovendien is vitamine C van belang voor het in stand houden van de goede structuur van je bindweefsels en helpt het je weerstand goed te houden. Vitamine K is betrokken bij de normale stolling van je bloed en de opname van calcium in je botweefsel, waardoor het helpt je botten sterk te houden.
Tijdens de fermentatie van witte kool blijft redelijk veel vitamine C behouden. Tijdens het koken van zuurkool gaat wel een aanzienlijk deel van de aanwezige vitamine C verloren. Eet zuurkool daarom ook eens rauw!
Voedingswaarde per 100 gram| Per 100 gram | RI* | |
| Energie | 55 kJ | |
| 13 kcal | ||
| Vet | 0 | |
| Waarvan verzadigd | 0 | |
| Koolhydraten | 0,6 g | |
| Waarvan suikers | 0 g | |
| Voedingsvezel | 3,2 g | |
| Eiwitten | 1,1 g | |
| Zout | 1,5 g | |
| Vitamine C | 25 mg | 31% |
| Vitamine K | 31,2 µg | 42% |
| * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). | ||
Wordt geleverd door Van Dommele de Groot
De van oorsprong Roosendaalse Familie van Dommele verhuisde begin jaren 80 naar hun huidige vestiging in Breda. Onlangs zijn ze overgenomen door de Familie de Groot. Hierdoor zijn ze in een klap de grootste bananen rijperij van Nederland. Naast bananen hebben ze een groot assortiment groenten en fruit welke geïmporteerd worden vanuit heel de wereld.
Verwante producten
