0165 - 312 606
klantenservice@deverseverleiding.nlRomanesco
Wat is een romanesco:
Romanesco lijkt erg op bloemkool, maar is groen van kleur en elke bloem is samengesteld uit een serie van nog kleinere en puntige roosjes die in de vorm van een spiraal geordend zijn. De smaak van deze groente lijkt op een combinatie van bloemkool en broccoli. Bovendien is de smaak van romanesco zoeter en milder dan die van bloemkool.
Waar komt de romanesco vandaan:
De precieze herkomst lijkt moeilijk te achterhalen, maar hij is in ieder geval in de zeventiende eeuw in Italië gesignaleerd. Het duurde nog tot eind vorige eeuw voordat we ook in Nederland van deze wonderlijke bloemkool konden proeven en gelukkig is hij tegenwoordig vrij gemakkelijk te verkrijgen.
Wanneer is de romanesco verkrijgbaar:
De Hollandse romanesco is van juli tot en met november te verkrijgen.
Wat is de houdbaarheid van de romanesco:
Een romanesco bewaar je het best in een open plastic zak in de koelkast. Zo blijft de kool zo'n 2 tot 5 dagen houdbaar.
Waarom is de romanesco goed voor je gezondheid:
De romanesco zit vol gezonde voedingsstoffen en is bovendien rijk aan vezels. Zo bevat deze sierlijke groente veel vitamine C. Door het eten van 85 gram romanesco heb je de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) van vitamine C al te pakken! Vitamine C heeft in je lichaam een belangrijke functie als antioxidant en helpt bovendien je weerstand goed te houden. Ook vitamine B6 (pyridoxine), folaat (vitamine B11), vitamine K en kalium zijn in goede hoeveelheden in de romanesco te vinden. Kalium is een mineraal dat betrokken is bij de regulatie van je bloeddruk en bijdraagt aan de goede werking van je spieren en zenuwstelsel.
| Per 100 gram | RI* | |
| Energie | 130 kJ | |
| 31 kcal | ||
| Vet | 0,3 | |
| Waarvan verzadigd | 0 | |
| Koolhydraten | 6,1 g | |
| Waarvan suikers | 3 g | |
| Voedingsvezel | 3,2 g | |
| Eiwitten | 3 g | |
| Zout | 0,1 g | |
| Vitamine B6 / Pyridoxine | 0,22 mg | 16% |
| Vitamine B11 / Folaat | 57 µg | 21% |
| Vitamine C | 88 mg | 110% |
| Vitamine K | 20,2 µg | 54% |
| Kalium | 300 | 15% |
| * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). | ||
Verwante producten
