0165 - 312 606
klantenservice@deverseverleiding.nlPastinaak
Wat is een pastinaak:
De pastinaak of witte wortel is een lange ivoorkleurige wortel die wel 300 gram per stuk kan wegen en ongeveer 20 cm lang wordt. De smaak is intens, aromatisch, enigszins zoet anijsachtig en ligt tussen de smaak van wortel en knolselderij in. Voordat men aardappelen kende, was pastinaak een zeer geliefde groente. Tegenwoordig rekenen we de pastinaak tot de "vergeten groenten", want bijna niemand kent de pastinaak nog. Het is de voorganger van onze winterwortel en hoort ook tot dezelfde familie. De pastinaak is wel iets minder stevig dan de winterwortel. Pastinaak kan rauw, gestoofd of gekookt gegeten worden. Deze groente wordt niet veel meer gebruikt voor de verse markt, maar meer voor de industrie en wordt dan ingedroogd.
Waar komt de pastinaak vandaan:
De pastinaak komt uit Nederland en een beperkte import uit Engeland.
Wanneer is de pastinaak verkrijgbaar:
De pastinaak is verkrijgbaar vanaf november t/m april.
Wat is de houdbaarheid van een pastinaak:
De pastinaak op een koele plaats bewaren, dan is hij 8-10 dagen houdbaar.
Waarom is een pastinaak goed voor je gezondheid:
De pastinaak zit vol met voedingsstoffen en is rijk aan vezels. Onder andere thiamine (vitamine B1) is goed vertegenwoordigd. Deze vitamine is belangrijk voor je energiestofwisseling en helpt bij de goede werking van je zenuwstelsel en hart. De pastinaak bevat ook folaat (vitamine B11), vitamine C en kalium. Folaat is een belangrijke vitamine voor de aanmaak van cellen en weefsels in je lichaam en vitamine C helpt je lichaam onder andere beschermen tegen oxidatieve schade. Kalium is betrokken bij de regulatie van je bloeddruk. Doordat de pastinaak wat meer zetmeel bevat dan de meeste andere groenten, levert het ook wat meer energie.
| Per 100 gram | RI* | |
| Energie | 298 | |
| 71 | ||
| Vet | 1,1 g | |
| Waarvan verzadigd | 0,2 g | |
| Koolhydraten | 11 | |
| Waarvan suikers | 5,4 g | |
| Voedingsvezel | 4,9 g | |
| Eiwitten | 1,8 g | |
| Zout | 0 g | |
| Vitamine B1 / Thiamine | 0,23 mg | 21% |
| Vitamine B11 / Folaat | 87 µg | 44% |
| Vitamine C | 17 mg | 21% |
| Kalium | 450 mg | 23% |
| * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). | ||
Verwante producten
