Aardpeer
Wat is een aardpeer:
Aardpeer heeft een zachte, zoete smaak die een beetje aan artisjok doet denken. Aardperen zijn, mits heel vers, rauw te eten en dan zijn ze lekker brossig en krokant. De aardpeer, ook wel topinamboer of Jeruzalem-artisjok, is familie van de zonnebloem. Het is dus een forse plant die tot wel 2 meter hoog wordt. De bladeren zijn kleiner en spitser en voelen grof aan.
Waar komt de aardpeer vandaan:
Oorspronkelijk groeide de aardpeer in Noord-Amerika. Tegenwoordig wordt deze vergeten groente ook in Nederland geteeld.
Wanneer is de aardpeer verkrijgbaar:
Aardpeer is een echte wintergroente en is van December tot Maart verkrijgbaar.
Wat is de houdbaarheid van de aardpeer:
Aardperen zijn in de koelkast 4 tot 7 dagen houdbaar.
Waarom is de aardpeer goed voor je gezondheid:
De aardpeer is een gezonde knol. Het bevat wat meer koolhydraten dan de meeste groenten, waardoor het ook wat meer energie geeft. Bovendien bevat de aardpeer goede hoeveelheden thiamine (vitamine B1), kalium en ijzer. Thiamine is onder andere belangrijk voor je energiestofwisseling en draagt bij aan de goede werking van je hart en zenuwstelsel. Kalium is betrokken bij de regulatie van je bloeddruk en het goed functioneren van je zenuwstelsel en spieren. Het mineraal ijzer helpt bij de vorming van rode bloedcellen en hemoglobine, waardoor het bijdraagt aan het goed verlopen van het transport van zuurstof door je lichaam. Verder is ijzer betrokken bij je energiestofwisseling en helpt het je weerstand goed te houden.
Per 100 gram | RI* | |
Energie | 307 kJ | |
73 kcal | ||
Vet | 0 | |
Waarvan verzadigd | 0 | |
Koolhydraten | 17,4 | |
Waarvan suikers | 9,6 g | |
Voedingsvezel | 1,6 g | |
Eiwitten | 2 g | |
Zout | 0 g | |
Vitamine B1 / Thiamine | 0,2 mg | 18% |
Kalium | 429 mg | 21% |
IJzer | 3,4 mg | 24% |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). |
Wordt geleverd door Aartsen
De Verse Verleiding doet al ruim 90 jaar zaken met de familie Aartsen in Breda. Zij zijn onze vaste leverancier van een zeer groot gedeelte van ons assortiment. Wil je meer weten over wat Aartsen doet, kijk dan eens op hun website en ontdek hoe ze een kiwi kunnen laten vliegen. www.aartsen.com