IJzer

Waar is ijzer goed voor:
Het mineraal ijzer is belangrijk voor de vorming van hemoglobine. Hemoglobine is onderdeel van je rode bloedcellen, die verantwoordelijk zijn voor het transport van zuurstof door je lichaam. Daarnaast is ijzer betrokken bij je energiestofwisseling en draagt het bij aan een goede weerstand.

Waar zit ijzer in:
Producten met veel ijzer zijn vlees, vis, eieren, volkoren graanproducten, peulvruchten, noten en groene groenten. IJzer uit dierlijke producten kan beter door je lichaam worden opgenomen dan ijzer uit plantaardige producten. Vitamine C zorgt ervoor dat je lichaam ijzer uit plantaardige bronnen beter opneemt. Door plantaardige producten met ijzer te combineren met producten die vitamine C bevatten, zoals paprika’s of citrusfruit, zorg je er dus voor dat je lichaam meer ijzer op kan nemen. Groenten met veel ijzer zijn bijvoorbeeld snijbiet, raapstelen, rucola sla en postelein.