Bloemkool paars

Hou me op de hoogte

Wat is paarse bloemkool?

Paarse bloemkool is een bijzondere variant van de bekende witte bloemkool. De paarse kleur ontstaat door natuurlijke antioxidanten, vergelijkbaar met die in rode kool.

De smaak van paarse bloemkool is iets voller en krachtiger dan die van de witte variant, maar blijft mild en toegankelijk. De structuur is stevig en wordt na bereiding zacht en romig.

Je kunt paarse bloemkool gebruiken zoals je gewend bent. Denk aan koken, stomen, roerbakken of roosteren in de oven. Wil je de mooie paarse kleur behouden, dan kun je hem het beste stomen. Bij koken verliest hij een deel van zijn kleur.

Waar komt paarse bloemkool vandaan?

Paarse bloemkool wordt voornamelijk geteeld in:
Frankrijk – België – Nederland – Italië – Spanje

Deze landen leveren het grootste deel van de paarse bloemkool voor de Nederlandse markt. Het is een minder gangbare variant en daardoor niet altijd overal verkrijgbaar.

Wanneer is paarse bloemkool verkrijgbaar?

Nederland
Juni – Oktober

Import
September – December

Hoe bewaar je paarse bloemkool het beste?

Bewaar paarse bloemkool in de koelkast om hem zo lang mogelijk vers te houden. Laat de bladeren er zoveel mogelijk aan zitten, dit beschermt de kool tegen uitdrogen.

In de koelkast blijft de bloemkool ongeveer een week goed. Buiten de koelkast is dit meestal één tot twee dagen.

Veelgemaakte fouten

• Bladeren verwijderen waardoor de bloemkool sneller uitdroogt
• Te lang koken waardoor kleur en smaak achteruitgaan

Waarom is paarse bloemkool goed voor je gezondheid?

Paarse bloemkool bevat antioxidanten die helpen bij het beschermen van je lichaam tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Daarnaast is deze groente rijk aan vitamine C, wat bijdraagt aan een goede weerstand.

Ook bevat paarse bloemkool vitamine K en folaat. Deze voedingsstoffen ondersteunen onder andere de bloedstolling en de aanmaak van nieuwe cellen.

Door de bloemkool te stomen of kort te roerbakken blijven de meeste voedingsstoffen beter behouden.

Onze bloemkool paars wordt geleverd door Aartsen

De Verse Verleiding doet al ruim 90 jaar zaken met de familie Aartsen in Breda. Zij zijn onze vaste leverancier van een zeer groot gedeelte van ons assortiment. Wil je meer weten over wat Aartsen doet, kijk dan eens op hun website en ontdek hoe ze een kiwi kunnen laten vliegen. www.aartsen.com

Voedingswaarde per 100 gram Bloemkool paars

* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal)