0165 - 312 606
klantenservice@deverseverleiding.nlBundelzwam
Wat is een bundelzwam:
Een bundelzwam of nameko, ook wel goudkopje genoemd vanwege zijn gouden kleur, is een klein paddenstoeltje met een plakkerige hoed. Dit laagje zorgt voor een bindende werking in gerechten. Na bereiding is de plakkerigheid verdwenen. De bundelzwam heeft een nootachtige smaak en geelachtig vruchtvlees. Dit paddenstoeltje komt het mooiste tot zijn recht als je hem in zijn geheel bereid of verwerkt.
Waar komt de bundelzwamvandaan:
De bundelzwam komt uit Europa.
Wanneer is de bundelzwam verkrijgbaar:
De bundelzwam is het hele jaar verkrijgbaar.
Wat is de houdbaarheid van de bundelzwam:
De bundelzwam is niet lang houdbaar, ongeveer 1 tot 2 dagen in de koelkast. Je kan de bundelzwam het beste direct na aankoop verwerken.
Waarom is de bundelzwam goed voor je gezondheid:
Ondanks zijn kleine formaat is de bundelzwam een uitstekende leverancier van gezonde voedingstoffen. Dit smaakvolle paddenstoeltje levert je onder andere een mooie hoeveelheid aan B-vitamines. De vitamines B3 en B5 zijn belangrijk voor je energiestofwisseling en dragen bovendien bij aan extra energie bij vermoeidheid. Vitamine B11, ook wel bekend als foliumzuur, heeft een positieve invloed op je immuunsysteem en is daarnaast goed voor je concentratievermogen en geheugen. Ook op het gebied van voedingsvezels doet de bundelzwam het goed. 100 gram van deze paddenstoel levert je al meer dan 3 gram vezels.
| Per 100 gram | RI* | |
| Energie | 63 kJ | |
| 15 kcal | ||
| Vet | 0,2 | |
| Waarvan verzadigd | 0 | |
| Koolhydraten | 5,2 | |
| Waarvan suikers | 2,4 | |
| Voedingsvezel | 3,3 | |
| Eiwitten | 1,7 g | |
| Zout | 0,08 | |
| Vitamine B3 / Niacine | 5,1 mg | 32% |
| Vitamine B5 / Pantotheenzuur | 1,25 mg | 21% |
| Vitamine B11 / Folaat | 58 | 29% |
| * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). | ||
