Rabarber

Houdbaarheid

tot 7 dagen

bij 2 - 5 graden

streek

Streekproduct

0

Rabarber

€ 1,50 per 500 gram

kg

Wat is rabarber:
De rabarberplant is een grote, struikachtige plant en heeft prachtig rode, lange stelen en grote donkergroene bladeren. Deze fris zure groente wordt bijna altijd verwerkt tot compote of zoete nagerechten. In de manier waarop we het verwerken lijkt het dan ook meer op fruit dan op groente, maar het is wel degelijk een groente. Vooral in het voorjaar is rabarber een veel gevraagde groente. Rabarber is al een eeuwenoude groente en is eigenlijk bij veel mensen onbekend geworden.

Waar komt de rabarber vandaan:
De rabarber is afkomstig uit Nederland vanuit de volle grond. Om de rabarber het hele jaar door te verkopen wordt de rabarber in de winter in het donker geteeld in een verwarmde omgeving. Dit noemt men geforceerde teelt.

Wanneer is de rabarber verkrijgbaar:
De rabarber is het hele jaar verkrijgbaar. April t/m Juli uit de volle grond en Oktober t/m April uit de geforceerde teelt.

Wat is de houdbaarheid van de rabarber:
Rabarber kan ongeveer 1 week bewaard worden in de koelkast.

Waarom is rabarber goed voor je gezondheid:
Rabarber is een goede bron van kalium en rijk aan vitamine K en vezels. Kalium is een mineraal dat betrokken is bij de regulatie van je bloeddruk en de goede werking van je zenuwen en spieren. Vitamine K is belangrijk voor de normale stolling van je bloed en helpt je botten sterk te houden.  

Let op, de bladeren van de rabarberplant kun je beter niet eten. Deze bevatten hoge concentraties oxaalzuur, dat voor klachten kan zorgen.

Wordt geleverd door Ben de rond