0165 - 312 606
klantenservice@deverseverleiding.nlKnolselderij
Wat is knolselderij:
Knolselderij is de stevige knol van de selderijplant met een diameter van zo'n 10 cm. De knol groeit voor een deel onder de grond en wijkt daarin af van zijn familieleden: de bladselderij en bleekselderij. De knol is bruingeel van kleur, het vruchtvlees is lichter en heeft een milde, kruidige smaak. Vooral de knol is belangrijk voor de teelt, maar je kunt ook de bladeren eten, bijvoorbeeld in de soep.
Waar komt knolselderij vandaan:
Knolselderij wordt in Nederland geteeld.
Wanneer is knolselderij verkrijgbaar:
De knolselderij is van september t/m mei verkrijgbaar. In de maanden juli en augustus wordt soms ook wel hele vroege knolselderij verkocht. Deze is wel kleiner van formaat en het blad zit er vaak nog aan.
Wat is de houdbaarheid van knolselderij:
Op een koele plaats is knolselderij zonder loof enkele weken houdbaar. Een aangesneden knol bewaar je in vershoudfolie in de koelkast.
Waarom is knolselderij goed voor je gezondheid:
Knolselderij bevat goede hoeveelheden vitamine C, folaat (vitamine B11) en kalium. Vitamine C heeft in je lichaam een belangrijke functie als antioxidant en helpt je botten, tanden, huid en bloedvaten sterk en gezond te houden. Folaat is onder andere betrokken bij de vorming van cellen en weefsels, waaronder je rode en witte bloedcellen. Ook hebben folaat en vitamine C beiden een positieve invloed op je immuunsysteem. Kalium is betrokken bij de regulatie van je bloeddruk.
Ook de bladeren van de knolselderij bevatten veel gezonde voedingsstoffen. Deze hebben nog wat hogere concentraties vitamine C, folaat en kalium dan de knol en zijn bovendien rijk aan vitamine B6 (pyridoxine).
Voedingswaarde per 100 gram| Per 100 gram | RI* | |
| Energie | 158 kJ | |
| 38 kcal | ||
| Vet | 0 | |
| Waarvan verzadigd | 0 | |
| Koolhydraten | 5 g | |
| Waarvan suikers | 0 g | |
| Voedingsvezel | 4,9 g | |
| Eiwitten | 2 g | |
| Zout | 0,2 g | |
| Vitamine B11 / Folaat | 51 µg | 26% |
| Vitamine C | 12 mg | 15% |
| Kalium | 400 mg | 20% |
| * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). | ||
Verwante producten
