0165 - 312 606
klantenservice@deverseverleiding.nlJudasoor
Wat is judasoor:
Judasoor is een gekweekte paddenstoel die lijkt op een oor. Bij droog weer neemt zijn omvang af, maar bij vochtig weer zwelt hij net zo makkelijk weer op. De kleur van een judasoor is satijnig, donkerroze en een beetje doorzichtig. Judasoor heeft van zichzelf weinig smaak, maar neemt gemakkelijk smaken op van hetgeen waarin het bereid wordt, bijv. in bouillon of een saus.
Waar komt judasoor vandaan:
Judasoor komt uit Azië.
Wanneer is judasoor verkrijgbaar:
Judasoor is het hele jaar verkrijgbaar.
Wat is de houdbaarheid van judasoor:
Judasoor is in de koelkast 2 tot 3 dagen houdbaar.
Waarom is judasoor goed voor je gezondheid:
Judasoor is een rijke bron van mangaan. Dit mineraal speelt een rol bij de activiteit van verschillende enzymen die betrokken zijn bij de energieproductie in je lichaam (energiestofwisseling). Daarnaast heeft mangaan een functie als antioxidant, waardoor het je gezonde cellen en weefsels helpt beschermen tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Verder is mangaan van belang voor de normale vorming van bindweefsel in je kraakbeen en de samenstelling van je botten. Judasoor levert je bovendien een mooie hoeveelheid voedingsvezels, maar liefst 3,6 gram per 100 gram! Deze bijzondere paddenstoel is dus zeker een gezonde toevoeging aan je voedingspatroon.
| Per 100 gram | RI* | |
| Energie | 88 kJ | |
| 21 kcal | ||
| Vet | 0,6 | |
| Waarvan verzadigd | 0 g | |
| Koolhydraten | 6,1 g | |
| Waarvan suikers | 0,7 g | |
| Voedingsvezel | 3,7 g | |
| Eiwitten | 3,1 | |
| Zout | 0,1 | |
| Vitamine B11 / Folaat | 60 µg | 30% |
| Vitamine D | 2,6 | 52% |
| Kalium | 434 mg | 22% |
| * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). | ||
Verwante producten
