0165 - 312 606
klantenservice@deverseverleiding.nlLamsoren
Wat is een lamsoor:
Lamsoor of zeeaster is een zeegroente met lancetvormig blad dat lijkt op het oor van een lam. De blaadjes zijn 4 tot 10 cm lang. In het noorden van ons land heet lamsoor "zulte", naar de uitgesproken zoute smaak. Lamsoor is minder zout dan zeekraal. Zeegroenten hebben zout water nodig om in leven te blijven. Lamsoor groeit op een zilte bodem in bijvoorbeeld kuststreken.
Vroeger was Lamsoor een groente voor de armen die geen eigen groentetuin bezaten. Tegenwoordig is het een luxe groente, omdat de blaadjes vrij moeilijk te bemachtigen zijn. Het knapperige blad van de lamsoor is rauw eetbaar, maar beetgaar het lekkerst. In combinatie met vis-, schelp-, of schaaldieren is het een ideaal groentegerecht.
Waar komt de lamsoor vandaan:
In Nederland komt de lamsoor uit Zeeland. Daar werd deze groente lange tijd alleen in het wild geplukt. Tegenwoordig wordt het ook geteeld.
Wanneer is de lamsoor verkrijgbaar:
Lamsoor is vanaf half maart tot en met eind augustus verkrijgbaar uit Nederland.
Wat is de houdbaarheid van de lamsoor:
Bewaar lamsoor in de koelkast. Zo is de groente enkele dagen houdbaar.
Tip:
Was lamsoor niet te lang, dan gaat de zilte smaak van de groente verloren.
Waarom is lamsoor goed voor je gezondheid:
Lamsoor bevat volop vitamines, mineralen en vezels. Bovendien is het een goede bron van plantaardige eiwitten. Lamsoor is rijk aan folaat (vitamine B11). Deze vitamine is onder andere betrokken bij de aanmaak van cellen en weefsels in je lichaam, waaronder je rode en witte bloedcellen. Ook vitamine C is in goede hoeveelheden te vinden in deze knapperige zeegroente. Vitamine C heeft in je lichaam een belangrijke functie als antioxidant en is bovendien van belang voor de structuur van je bindweefsels en een goede weerstand. Lamsoor is ook een goede bron van de mineralen kalium en mangaan. Kalium is onder andere belangrijk voor de regulatie van je bloeddruk en mangaan helpt bij het vrijmaken van energie uit je voeding.
| Per 100 gram | RI* | |
| Energie | 80 kJ | |
| 19 kcal | ||
| Vet | 0,4 | |
| Waarvan verzadigd | 0,1 | |
| Koolhydraten | 0,6 g | |
| Waarvan suikers | 0,1 g | |
| Voedingsvezel | 2 | |
| Eiwitten | 2,3 g | |
| Zout | 0 g | |
| Vitamine A | 129 | 16% |
| Vitamine B11 / Folaat | 59,1 µg | 30% |
| Vitamine C | 12,5 mg | 15% |
| Kalium | 385 mg | 19% |
| Mangaan | 0,53 mg | 27% |
| * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). | ||
Wordt geleverd door VPG Zeegroenten (Chris)
Onze echte stoere zeeuwsebonk Chris heeft een ware passie voor de zilte groente. Hij tovert vanuit de echte natuur en vanuit zijn eigen akkers de mooiste zilte groente. Snel klaar en heerlijk bij een mooi visgerecht!
