Pasta met Paddenstoelen

Een heerlijk vegatarisch pasta gerecht. Binnen 30 min op tafel!

Bereidingswijze:

1. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Bij het afgieten, een kopje kookwater opvangen.
2. Snijd (per 2 personen 2 teentjes) de knoflook in dunne plakjes.
3. Scheur de oesterzwammen en snijd de overige paddestoelen in plakjes. 
4. Hak een aantal takjes bladpeterselie fijn en snijd de limoen doormidden en verwijder eventuele pitten.
5. Verwarm een eetlepel olie in een wokpan en bak de plakjes knoflook.
6. Voeg na 1 minuut de paddenstoelen toe en bak ze in ongeveer 8 minuten goudbruin.
7. Voeg peper en zout naar smaak toe.
8. Schep de uitgelekte pasta met een scheutje kookwater door de paddenstoelen.
9. Voeg een deel van de parmezaanse kaas toe en roer de creme fraiche erdoor.
10. Voeg de bladpeterselie toe en knijp de twee delen limoen uit boven de pan. 
11. Voeg nog zout en peper naar smaak toe en verdeel dan de pasta over de borden.
12. Strooi de rest van de parmezaanse kaas er over.

Eet smakelijk! 

Tip! Wil je toch nog wat vlees toevoegen aan dit recept kun je wat pancetta fijnsnijden en met de paddestoelen meebakken.