0165 - 312 606
klantenservice@deverseverleiding.nlShiitake
Wat is een shiitake:
Shiitakes hebben een bruine hoed en een witte steel. Shiitake kenmerkt zich door het vaste, sappige vruchtvlees en de aromatische geur en kruidige smaak. De shiitake wordt niet gewassen, alleen licht afgeborsteld voor de bereiding. Door het stevige vruchtvlees is de paddenstoel geschikt voor roerbakgerechten. Daarnaast kan geblancheerde shiitake worden gebruikt voor salades. Voor alle methoden geldt: niet langer dan 5 minuten, anders wordt de shiitake taai. Ze kunnen alleen beter niet gekookt worden. De shiitake kan in zijn geheel gegeten worden.
Waar komt de shiitake vandaan:
De shiitake komt van oorsprong uit Japan en wordt daar op houten stammetjes geteeld. Inmiddels wordt hij in Nederland het hele jaar geteeld op een mengsel van eikenzaagsel, gehakselt tarwestro en water.
Wanneer is de shiitake verkrijgbaar:
De shiitakes zijn het hele jaar door verkrijgbaar, zowel vers als in gedroogde vorm.
Wat is de houdbaarheid van de shiitake:
De shiitakes zijn ongeveer 1-2 weken houdbaar in de koelkast. Het beste is om ze te bewaren in een papieren zak in de koelkast.
Waarom is de shiitake goed voor je gezondheid:
De shiitake zit boordevol voedingsstoffen en vezels. Zo bevat het goede hoeveelheden riboflavine (vitamine B2) en niacine (vitamine B3). Deze vitamines zijn onder andere belangrijk voor je energiestofwisseling en het behoud van een gezonde huid. Ook vitamine B6 (pyridoxine) is goed vertegenwoordigd in de shiitake. Vitamine B6 is net als bovengenoemde vitamines betrokken bij je energiestofwisseling, maar is ook van belang voor de aanmaak van rode bloedcellen en de goede werking van je zenuwstelsel. Bovendien is deze aromatische paddenstoel een bron van kalium. Het mineraal kalium is betrokken bij de regulatie van je bloeddruk en de goede werking van je zenuwen en spieren.
| Per 100 gram | RI* | |
| Energie | 143 kJ | |
| 34 kcal | ||
| Vet | 0,5 g | |
| Waarvan verzadigd | 0 | |
| Koolhydraten | 6,8 g | |
| Waarvan suikers | 2,4 g | |
| Voedingsvezel | 2,5 | |
| Eiwitten | 2,2 g | |
| Zout | 0 g | |
| Vitamine B2 / Riboflavine | 0,22 mg | 16% |
| Vitamine B3 / Niacine | 3,88 mg | 24% |
| Vitamine B6 / Pyridoxine | 0,29 mg | 21% |
| Kalium | 304 mg | 15% |
| * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). | ||
Verwante producten
