Kruiden

Naar overzicht

Wat zijn kruiden: 
De meeste kruiden zijn eeuwenoud en vroeger wist men al dat kruiden een bepaald aroma afgeven aan bijvoorbeeld vlees. Een kruidenplant creëert eigenlijk deze etherische oliën als een defensief afweermiddel. Door de sterke smaak weert het zichzelf af tegen het opgegeten worden. Later ontdekte de mens dat consumptie van een verdunde vorm, een goede smaak gaf aan een voedingmiddel. De teelt van kruiden gebeurt tegenwoordig vaak in ideale omstandigheden. Het moment van oogst is essentieel voor de kwaliteit van het kruid. Dit bepaald namelijk het aroma. 

Waar komen kruiden vandaan:
In de zomer worden bijna alle kruiden in Nederland geteeld. In de koudere maanden worden ze geïmporteerd uit de warmere landen, zoals: Israël, Spanje en Italië. 

Wanneer zijn kruiden verkrijgbaar: 
Sommige kruiden worden tegenwoordig al in kassen geteeld en hebben daardoor een ander seizoen.
Wanneer het seizoen anders is dan hier staat beschreven, wordt het vermeld bij het kruid.

Nederlands seizoen: Mei - Oktober
Import seizoen: Oktober - Mei

Wat is de houdbaarheid van kruiden:
Na het oogsten sterven de meeste kruiden direct, hierdoor hebben veel kruiden maar een korte houdbaarheid. Sommige kruiden zijn nog een dag houdbaar, terwijl andere zelfs nog goed ingevroren kunnen worden.

Waarom zijn kruiden goed voor je gezondheid:
Kruiden kun je goed gebruiken om op een gezonde manier smaak toe te voegen aan je maaltijd. Ze leveren weinig kilocalorieën en zout en bevatten bovendien veel vitamines, mineralen en vezels. Gezonde smaakmakers dus!