0165 - 312 606
klantenservice@deverseverleiding.nlArtisjok
Wat is een artisjok:
Artisjok is een gesloten, geschubde, groene of paarse bloemknop met dikke, vlezige, leerachtige blaadjes. Artisjokken zijn eigenlijk de bloemknoppen van een distel. Ze bestaan uit veel kleine blaadjes die om een bloembodem zijn gevouwen. Op deze bloembodem, ook wel het "hart", groeit een soort harig hooi. De bloemknoppen worden geplukt voor ze in bloei gaan. Als je de artisjok door laat groeien, gaan de blaadjes open en ontwikkelt het "hooi" zich tot een prachtige paarse bloem. De bloeiende artisjok is echter niet meer eetbaar.
Artisjok heeft een zachte, licht bittere smaak. Het is een erg voedzame vrucht die samen met een voor- en nagerecht een complete maaltijd kan vormen. Met een warm (knoflook)sausje of koud met vinaigrette is artisjok erg lekker.
Waar komt de artisjok vandaan:
De artisjok komt van oorsprong uit Perzië en Turkije. Daarnaast wordt de groente ook geïmporteerd uit Frankrijk, Egypte en Spanje.
Wanneer is de artisjok verkrijgbaar:
De artisjok is het hele jaar door verkrijgbaar. Van mei tot en met november wordt de groente met name geïmporteerd uit Frankrijk, en buiten deze periode uit Egypte en Spanje.
Wat is de houdbaarheid van een artisjok:
De artisjok is gevoelig voor uitdrogen. Wikkel hem daarom na aankoop in een vochtige theedoek en bewaar hem in de koelkast.
Zo is de artisjok enkele dagen houdbaar. In een goed gesloten plastic zakje of bakje kun je artisjok ook in de diepvries bewaren. Blancheer de vrucht wel ca. 7 minuten van tevoren. Bij minimaal -18°C is de artisjok tot 6 maanden in de vriezer te bewaren.
Waarom is een artisjok goed voor de gezondheid:
Artisjokken zijn een goede bron van voedingsstoffen. Zo zijn de vitamines K en B11 (folaat) in aanzienlijke hoeveelheden aanwezig. Daarnaast bevatten artisjokken veel magnesium. Dit mineraal is belangrijk bij de aanmaak van cellen en weefsels in je lichaam, waaronder je spieren, botten en tanden. Magnesium speel ook een belangrijke rol in het goed functioneren van je zenuwstelsel en het is van belang bij het vrijmaken van energie uit vetten, koolhydraten en eiwitten, waardoor het vermoeidheid kan helpen verminderen. Ook het mineraal kalium is goed vertegenwoordigd in de artisjok. Kalium is onder andere belangrijk voor het behoud van een goede bloeddruk. Bovendien bevatten artisjokken veel vezels, maar liefst 5,4 gram per 100 gram.
| Per 100 gram | RI* | |
| Energie | 197 kJ | |
| 47 kcal | ||
| Vet | 0,2 | |
| Waarvan verzadigd | 0 | |
| Koolhydraten | 10,5 | |
| Waarvan suikers | 1 | |
| Voedingsvezel | 5,4 g | |
| Eiwitten | 3,3 g | |
| Zout | 0,2 g | |
| Vitamine B11 / Folaat | 68 µg | 34% |
| Vitamine K | 14,8 | 20% |
| Magnesium | 60 mg | 16% |
| Kalium | 370 | 19% |
| * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). | ||
Wordt geleverd door Aartsen
De Verse Verleiding doet al ruim 90 jaar zaken met de familie Aartsen in Breda. Zij zijn onze vaste leverancier van een zeer groot gedeelte van ons assortiment. Wil je meer weten over wat Aartsen doet, kijk dan eens op hun website en ontdek hoe ze een kiwi kunnen laten vliegen. www.aartsen.com
Verwante producten
