Deverseverleiding.nl gebruikt cookies voor jouw gebruiksgemak. Meer weten?. Akkoord en sluiten
0165 - 312 606
klantenservice@deverseverleiding.nl
We groeien nog steeds elke dag! Bekijk onze vacatures 

Zoete Aardappel Soep

Ingrediënten

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Leg de paprika's in zijn geheel op een bakplaat en bak circa 12 minuten in de oven.
  3. Schil de zoete aardappelen en de winterpeen en snijd in grove stukken.
  4. Snipper de sjalotjes(1st per 2 pers).
  5. Pers de knoflook met een knoflookpers(1 teentje per 2 pers).
  6. Verhit olijfolie in een pan en fruit de knoflook en sjalotjes aan. Voeg vervolgens de zoete aardappelen en winterpeen toe.
  7. Bak circa 3 minuten mee en blus het geheel af met groentebouillon.
  8. Breng aan de kook met de deksel op de pan. Zet het vuur laag.
  9. Haal de paprika's uit de oven en verwijder de schil en de zaden. Snijd het vruchtvlees in dunne reepjes.
  10. Pureer na 20 minuten de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
  11. Schenk de soep in borden en verdeel de gepofte paprika over de soep.

Bron: www.eatme.nl/recepten/zoete-aardappelsoep-met-gepofte-paprika

 

 

Gepubliceerd 18/1/2019
door Marcus
in de categorie Soep