Tom Kha Kai

Dit recept is voldoende voor 4-6 personen.

Bereidingswijze:

1. Maak de ui (gebruik een halve) en knoflook (1 teentje) schoon.
2. Was en snijd de paksoi en laos.
3. Snij de shii-take in plakjes.
4. Snij de kippendijen in blokjes (250g per 4-6 pers)
5. Fruit de ui en knoflook in de olie tot deze glazig zijn.
6. Voeg de Thaise curry, ketoembar, laos en citroengras  (1 stengel) toe en bak even mee.
7. Giet nu de kippenbouillon erop.
8. Voeg de kippendijen toe en laat trekken totdat deze gaar zijn.
9. Voeg nu de shii-take, taugé, paksoi, kokosmelk en santen toe.

Serveer de soep met een beetje verse koriander erop
Eet smakelijk!

https://dudokkookt.nl/