Bloemkool & kurkuma soep

Deze soep is alles behalve saai en zelfs iemand die geen bloemkool lust, gaat het lekker vinden.

Bereidingswijze:

1. Verhit de olie in de pan en fruit de ui en een aantal stengels fijngesneden bleekselderij op middelhoog vuur. 
2. Rasp de kurkuma en voeg toe en laat dit 1 minuut mee fruiten. 
3. Doe nu de bouillon erbij en roer het door.
4. Voeg als laatste de bloemkool toe. Breng het geheel aan de kook en laat de soep op laag vuur zachtjes pruttelen gedurende 25 tot 35 minuten.
5. Pureer de soep met een staafmixer of doe het geheel in een blender totdat de stukjes bloemkool fijn zijn. 
6. Breng eventueel nog verder op smaak met zout en peper.

Tip:
Het ingrediënt Kurkuma heeft ook nog eens vele goede voordelen, waaronder de ontstekingsremmende functie!