Herfstsalade met pompoen

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Maak een schaal met pompoenblokjes (besprenkel deze met olie, peper, zout en tijm) en knoflook tenen in schil. Zet deze ongeveer 20 tot 25 minuten in de oven.
3. Snij de rode ui in ringen en voeg deze de laatste paar minuten toe.
4. Haal de knoflooktenen uit de schaal en haal ze uit de schil. Mix deze fijn met olie en eventueel honing.
5. Laat de linzen uitlekken. Je kunt de linzen ook nog even verwarmen, geheel naar eigen smaak.
6. Verdeel de sla, leg de linzen erop, verdeel de pompoen en ui.
7. Kruimel de geitenkaas en walnoten over de salade.
8. Besprenkel met de knoflook dressing.

Tip:
Serveer de salade lauwwarm.

Eet smakelijk!