Deverseverleiding.nl gebruikt cookies voor jouw gebruiksgemak. Meer weten?. Akkoord en sluiten
0165 - 312 606
klantenservice@deverseverleiding.nl
We groeien nog steeds elke dag! Bekijk onze vacatures 

Custardgebakjes met peer

Ingrediënten

Let op: dit recept is voor 12 gebakjes. Dus niet afhankelijk van het aantal personen. In dit recept is het niet nodig om een keuze in personen te maken, mits je meerdere gebakjes wil bakken natuurlijk!!

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 220°C.
  2. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit.
  3. Breng de melk aan de kook met de helft van de suiker, vanillemerg en uitgeschraapte vanillestokje. Zet het vuur laag.
  4. Splits ondertussen de eieren en klop de eidooiers in een groot kommetje los (het eiwit gebruik je niet).
  5. Roer de rest van de suiker en het bloem erdoor.
  6. Giet de warme melk beetje bij beetje over het eimengsel en roer goed door.
  7. Giet het mengsel terug in de pan en kook op laag vuur al roerend gaar.
  8. De vulling is klaar als het de dikte van vla heeft. Zet het vuur uit.
  9. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes van ½ cm.
  10. Pers de citroen uit en besprenkel de peerblokjes met 1el citroensap.
  11. Verwijder het bakpapier van het bladerdeeg. Leg 3 keer 3 plakjes op elkaar, rol op en snijd van elke rol 4 plakjes.
  12. Vet de muffinvorm in met boter.
  13. Leg de bladerdeegplakjes met de platte kant naar beneden in de muffinvorm en duw het deeg een beetje uit tot de wanden zijn bedekt.
  14. Verdeel over elk bakje 1el gesneden peer.
  15. Giet de crème erbij tot aan de rand.
  16. Zet de muffinvorm in de oven en bak in ca. 20 min. donkerbruin tot zwart (wees niet bang, het smaakt absoluut niet verbrand, maar let wel op dat je het niet te lang bakt).
  17. Haal de gebakjes direct met een lepel uit de vorm en laat tot lauwwarm afkoelen op een rooster.
  18. Meng de poedersuiker met het kaneel en bestrooi de gebakjes ermee.
Gepubliceerd 28/2/2022
door Josephine
in de categorie Lekkernij