Koningsoesterzwam
Wat is een koningsoesterzwam:
Een koningsoesterzwam, of Eryngii, is de grootste variant uit het geslacht van de oesterzwammen. Rauw heeft de koningsoesterzwam nauwelijks smaak, maar gebakken of gegrild heeft hij een rijke, licht pittige smaak. De structuur van de koningsoesterzwam is stevig.
Waar komt de koningsoesterzwam vandaan:
De koningsoesterzwam komt uit Azië.
Wanneer is de koningsoesterzwam verkrijgbaar:
De koningsoesterzwam is het hele jaar verkrijgbaar.
Wat is de houdbaarheid van de koningsoesterzwam:
De koningsoesterzwam is in de koelkast 2 tot 3 dagen houdbaar.
Waarom is de koningsoesterzwam goed voor je gezondheid:
De koningsoesterzwam zit boordevol nuttige voedingsstoffen. Door het hoge gehalte aan de vitamines B2 en B3 bevordert deze grote paddenstoel je energiestofwisseling en draagt hij bij aan extra energie bij vermoeidheid. De koningsoesterzwam is bovendien een erg goede bron van vitamine B11 (ook wel folaat of foliumzuur genoemd). Deze vitamine heeft een positieve invloed op je immuunsysteem en is goed voor je concentratievermogen en geheugenfunctie. Ook het mineraal kalium is goed vertegenwoordigd in deze grote oesterzwam. Kalium is goed voor je bloeddruk en helpt bij de normale werking van je spieren en zenuwstelsel. Met de koningsoesterzwam voeg je dus een hoop goeds toe aan je maaltijden.
Per 100 gram | RI* | |
Energie | 84 kJ | |
20 kcal | ||
Vet | 0,2 g | |
Waarvan verzadigd | 0 | |
Koolhydraten | 6,5 g | |
Waarvan suikers | 0,3 g | |
Voedingsvezel | 3,2 g | |
Eiwitten | 2,9 g | |
Zout | 0,2 g | |
Vitamine B2 / Riboflavine | 0,23 mg | 16% |
Vitamine B3 / Niacine | 5,3 mg | 33% |
Vitamine B11 / Folaat | 53 µg | 27% |
Kalium | 307 mg | 15% |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). |