0165 - 312 606
klantenservice@deverseverleiding.nlKastanjechampignons bakje
Wat zijn kastanjechampignons:
De kastanjechampignons worden, net als de witte champignons, geteeld in speciale ruimten (cellen) waar via de temperatuur en luchtvochtigheid een optimaal klimaat wordt gecreëerd. De kastanjechampignon is de lichtbruine variant van de witte champignon, met een lichtbeige tot bruine hoed in plaats van wit.
Net als bij witte champignons, moet je de kastanjechampignons voorzichtig schoonmaken en niet in het water leggen, want dan zuigen ze zich vol met water. Dit gaat ten koste van de smaak. De smaak is licht nootachtig. Het vruchtvlees is wat steviger dan dat van de witte champignon en de smaak is wat voller. De kastanjechampignon is heel geschikt voor salades.
Je kunt kastanjechampignons bakken, frituren, smoren en roerbakken voor lunchhapjes en hoofdgerechten, meekoken in soepen en rauw of geblancheerd verwerken in salades en broodjes.
Waar komt de kastanjechampignon vandaan:
De kastanjechampignon is na de witte champignon de meest geteelde eetbare paddenstoel in Nederland.
Wanneer is de kastanjechampignon verkrijgbaar:
Omdat de champignon bij speciale groeiomstandigheden wordt geteeld is de champignon het hele jaar door beschikbaar.
Wat is de houdbaarheid van de kastanjechampignon:
Je kunt kastanjechampignons het beste zo vers mogelijk gebruiken. Na aankoop zijn verse kastanjechampignons ongeveer 5 dagen houdbaar in de koelkast.
Bewaar champignons nooit bij vruchten die ethyleen afgeven, zoals appels en exotische vruchten en bewaar champignons niet bij sterk ruikende groenten zoals prei en ui, champignons nemen namelijk gemakkelijk geurtjes over.
Waarom is de kastanjechampignon goed voor je gezondheid:
De kastanjechampignon is rijk aan riboflavine (vitamine B2). Deze vitamine is belangrijk voor je energiemetabolisme, doordat hij helpt bij het vrijmaken van energie uit vetten, koolhydraten en eiwitten. Riboflavine levert daarnaast een bijdrage aan het gezond houden van je huid, ogen en slijmvliezen. Ook niacine (vitamine B3), fosfor en kalium zijn in goede hoeveelheden aanwezig in de kastanjechampignon.
Voor kastanjechampignons geldt net als voor witte champignons dat ze normaalgesproken geen vitamine D bevatten. Wanneer je ze echter zo’n 30 minuten in de zon legt, kan je ervoor zorgen dat het stofje ergosterol wordt omgezet naar vitamine D2, waardoor 100 gram kastanjechampignons al de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid van 10 microgram vitamine D bevat.
Voedingswaarde per 100 gram| Per 100 gram | RI* | |
| Energie | 92 kJ | |
| 22 kcal | ||
| Vet | 0,1 | |
| Waarvan verzadigd | 0 | |
| Koolhydraten | 4,3 g | |
| Waarvan suikers | 1,7 g | |
| Voedingsvezel | 0,6 g | |
| Eiwitten | 2,5 g | |
| Zout | 0 g | |
| Vitamine B2 / Riboflavine | 0,49 mg | 35% |
| Vitamine B3 / Niacine | 3,8 mg | 24% |
| Fosfor | 120 mg | 17% |
| Kalium | 448 mg | 22% |
| * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). | ||
