Gele oesterzwam
Wat is een gele oesterzwam:
Een gele oesterzwam, of oyster yellow, is geen kweekvariant van de gewone oesterzwam, het is een exotische soort uit Zuidoost-Azië die men daar in de cultuur heeft gebracht. De gele oesterzwam heeft een nootachtige smaak na bereiding en kleine lamellen waardoor je ze beter kort kunt bereiden. Het vlees is mooi sappig met een zoetig accent.
Waar komt de gele oesterzwam vandaan:
De gele oesterzwam komt uit Europa.
Wanneer is de gele oesterzwam verkrijgbaar:
De gele oesterzwam is het hele jaar verkrijgbaar, veelal van Nederlandse kwekers.
Wat is de houdbaarheid van de gele oesterzwam:
De gele oesterzwam is in de koelkast 2 tot 3 dagen houdbaar.
Waarom is de gele oesterzwam goed voor je gezondheid:
De gele oesterzwam zit barstensvol gezonde voedingstoffen. Deze exotische paddenstoel levert je een reeks aan B-vitamines, welke je energiestofwisseling bevorderen en hierdoor je energieniveau ondersteunen. Daarnaast is de gele oesterzwam een goede bron van vitamine D2 en het mineraal koper. Deze hebben allebei een positieve invloed op je immuunsysteem. Bovendien heeft koper in je lichaam een functie als antioxidant, waardoor het je cellen en weefsels helpt beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. De gele oesterzwam is ook een uitstekende bron van eiwitten en voedingsvezels.
Per 100 gram | RI* | |
Energie | 67 kJ | |
16 kcal | ||
Vet | 0,3 g | |
Waarvan verzadigd | 0 | |
Koolhydraten | 0,4 g | |
Waarvan suikers | 0 g | |
Voedingsvezel | 3,3 g | |
Eiwitten | 3,6 | |
Zout | 0,03 | |
Vitamine B1 / Thiamine | 0,17 mg | 15% |
Vitamine B2 / Riboflavine | 0,33 mg | 24% |
Vitamine B3 / Niacine | 12 mg | 75% |
Vitamine B5 / Pantotheenzuur | 1,32 mg | 22% |
Vitamine B11 / Folaat | 80 | 40% |
Vitamine D | 0,8 | 16% |
Koper | 0,32 mg | 32% |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). |