0165 - 312 606
klantenservice@deverseverleiding.nlChampignons in zak
Wat zijn champignons:
De witte champignon is de populairste en meest gekweekte eetbare paddenstoel. Deze gemakkelijk te kweken paddenstoel, groeit onder nauwkeurig gecontroleerde omstandigheden. De dikke vlezige witte hoed van de champignon kan een doorsnede van 10 cm bereiken. Ook de steel die 2 tot 5 cm lang wordt, is wit. Verse champignons worden voor de bereiding altijd even voorzichtig schoongemaakt. Laat champignons nooit lang in het water liggen, want dan zuigen ze veel water op dat ze bij de bereiding weer los laten. Zo verliezen ze hun aroma.
Waar komen champignons vandaan:
De champignons worden in Nederland gekweekt.
Wanneer zijn champignons verkrijgbaar:
De champignons zijn het hele jaar verkrijgbaar.
Wat is de houdbaarheid van champignons:
De champignons kunnen in een papieren zak ongeveer 5 dagen bewaard worden in de koelkast. De champignons kunnen ook ingevroren of gedroogd worden, maar dan moeten ze vooraf worden geblancheerd. Bewaar champignons nooit bij vruchten die ethyleen afgeven, zoals appels en exotische vruchten.
Waarom zijn champignons goed voor je gezondheid:
Champignons bevatten veel gezonde voedingsstoffen. Zo zijn ze rijk aan koper, wat in je lichaam onder andere belangrijk is voor het behoud van een goede conditie van bindweefsels, zoals de huid, bloedvaten en kraakbeen. Champignons zijn ook een bron van de B-vitamines riboflavine (vitamine B2) en niacine (vitamine B3). Deze vitamines zijn beiden belangrijk voor een normaal energiemetabolisme. Ze helpen bij het vrijmaken van energie uit koolhydraten, eiwitten en vetten. Daarnaast zijn ze van belang voor het gezond houden van je huid en voor het goed functioneren van je zenuwstelsel. Ook kalium en folaat zijn in aanzienlijke hoeveelheden aanwezig in champignons.
Normaal gesproken bevatten champignons geen vitamine D, maar door ze bloot te stellen aan uv-licht wordt het stofje ergosterol omgezet in vitamine D2. Door je champignons ongeveer een half uurtje in de zon te leggen bevat 100 gram champignons al de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid van 10 microgram vitamine D.
Voedingswaarde per 100 gram| Per 100 gram | RI* | |
| Energie | 75 kJ | |
| 18 kcal | ||
| Vet | 0,5 | |
| Waarvan verzadigd | 0,1 | |
| Koolhydraten | 0,4 g | |
| Waarvan suikers | 0,2 g | |
| Voedingsvezel | 1,5 g | |
| Eiwitten | 2,3 g | |
| Zout | 0 g | |
| Vitamine B2 / Riboflavine | 0,3 mg | 21% |
| Vitamine B3 / Niacine | 4 mg | 25% |
| Vitamine B11 / Folaat | 44 µg | 22% |
| Kalium | 320 mg | 16% |
| Koper | 0,72 mg | 72% |
| * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). | ||
