Zilveruien
Wat is een zilverui:
Bij de naam zilveruien wordt al snel gedacht aan de uitjes in een potje, maar het is de naam voor het piepkleine type ui zelf. Ze danken de aanduiding zilver aan hun glimmende zilverwitte schil. Zilveruien worden niet groter dan 1 tot 1,5 centimeter.
Deze uitjes zijn zeer geschikt in soepen of stoofschotels, maar kunnen ook heel goed als garnituur gebruikt worden.
Zilveruien worden vooral in het zuur of in het zoetzuur ingemaakt.
Waar komt de zilverui vandaan:
De ui werd oorspronkelijk in Azië geteeld. Tegenwoordig eten we vooral uien uit Nederland. Maar liefst 70% van alle zilveruitjes ter wereld komen uit ons land.
Wanneer is de zilverui verkrijgbaar:
De Nederlandse ui is gedurende het hele jaar te verkrijgen.
Wat is de houdbaarheid van de zilverui:
Verse zilveruien kun je gerust een aantal weken bewaren in een droge en donkere omgeving. Daarnaast kun je zilveruien ook inmaken in azijn. Op deze manier kun je de uitjes nog langer bewaren.
Waarom is de zilverui goed voor je gezondheid:
Uien zijn gezonde smaakmakers. Ze zijn rijk aan vezels en passen bij bijna elk gerecht. Hierdoor zijn ze dan ook erg handig te gebruiken om de hoeveelheid groente in je maaltijd te verhogen. Het advies is om minimaal 250 gram groenten per dag te eten. Door af te wisselen tussen verschillende soorten, zorg je ervoor dat je van alle voedingstoffen uit groente voldoende binnenkrijgt.
Per 100 gram | RI* | |
Energie | 155 kJ | |
37 kcal | ||
Vet | 0,1 | |
Waarvan verzadigd | 0 | |
Koolhydraten | 6,6 g | |
Waarvan suikers | 5,1 g | |
Voedingsvezel | 2,2 | |
Eiwitten | 1,2 g | |
Zout | 0 g | |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). |
Wordt geleverd door Van Dommele de Groot
De van oorsprong Roosendaalse Familie van Dommele verhuisde begin jaren 80 naar hun huidige vestiging in Breda. Onlangs zijn ze overgenomen door de Familie de Groot. Hierdoor zijn ze in een klap de grootste bananen rijperij van Nederland. Naast bananen hebben ze een groot assortiment groenten en fruit welke geïmporteerd worden vanuit heel de wereld.